Пластические сливки для блокадного Ленинграда

Одной из самых главных проблем Ленинграда в дни блокады было продовольствие

В городе оставались выживать более 400 тысяч детей, появлялись и новорождённые. И бутылочка из молочной кухни день за днём спасала крохотные жизни. Но как привезти молоко в окружённый город?

И тогда группа ленинградских учёных и технологов разработала продукт, который был идеален для транспортировки, – пластические сливки. Продукт делали из молока, это было что-то среднее между сливками и сливочным маслом.

Из тонны пластических сливок можно было изготовить 20 тонн восстановленного молока. Применяли пластические сливки при изготовлении сметаны, сыра, растительного молока из соевых бобов для детского питания и солодового детского молока.